Hoy les presentamos un plan de negocios para juguería, un negocio dedicado a la preparación y venta de jugos, ensaladas de frutas y otros. Las juguerías
tienen como actividad principal la venta de jugos. Adicional mente pueden ofrecer ensaladas de frutas, sanguches, postres, empanadas, refrescos, etc., dependiendo de lo que los clientes quieran consumir. Pero siempre dando la idea de un ambiente de comida sana y saludable.
Este negocio puede llegar a ser muy rentable, todo va depender como otros negocios del grado de compromiso o sacrificio en cuanto a los horarios y una dedicación exclusiva para poder satisfacer la demanda diario de los productos por parte de los clientes.
Plan de negocios Juguería
Visión del Negocio
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Plan de Negocios para una jugueria
Ser una empresa líder a nivel local en cuanto a calidad de servicio, productos naturales, sanos y deliciosos; que brinda confort, diversión y relax en un ambiente que estimula los sentidos.
Misión del Negocio
Incentivar lo natural brindando alternativas de vida saludable en un entorno atractivo y relajante; rescatando nuestras raíces
nativas con creatividad e innovación para el bienestar integral de nuestros clientes.
Productos y Servicios a Comercializar
Esencialmente debes definir la clase de productos que elaborara tu juguería aunque principalmente hablamos de elaboración de jugos de fruta
fresca y de temporada. También podrías considerar la posibilidad de atender eventos sociales, con catering.
Personal a Contratar
El personal más que necesario para la puesta en marcha del negocio de una Juguería seria el siguiente:
Juguero
Ayudante de Juguero
Personal de atención al público
Cajero
Vigilante (opcional)
Proveedores
Los proveedores serán nuestra mano derecha, porque son los que nos traerán la materia prima (frutas), por tal motivo desde el inicio y después de cotizar precios y analizando precio/calidad, se debe desarrollar una relación muy buena con los proveedores.
Así mismo debes tener en cuenta bolsas y empaques para la distribución de los jugos para el delivery, en materiales de buena presentación y que sea bien visto por nuestros clientes.
Legalización del Negocio
Para iniciar tus actividades, debes elegir si lo harás como persona natural con negocio o si conformaras una sociedad. En el caso último debes hacer los pasos para formalizarla y establecer los montos de capital, maquinaria o mano de obra que aportarán cada uno de los socios.
Luego se inscribirá el negocio y se tramitara todos las licencias correspondientes ante la Municipalidad y el Ministerio de Salud o similares que regulen la manipulación de alimentos de acuerdo a tu ciudad de origen.
Análisis FODA del
Negocio
Fortalezas
1. Insumos a bajo costo, de calidad y al momento requerido,
evitando stocks.
2. Ubicación en zona comercial, de alto tránsito peatonal.
3. Alto grado de higiene del local, como para el personal.
4. Variedad de jugos, e incluso el cliente puede escoger su
combinación (personalizado).
Debilidades
1. Espacio de cocina reducido, incomodo en la realización
del trabajo diario.
2. El personal de la juglería no están siendo correctamente
orientados para dar un buen trato al cliente. No todo el personal sabe las
medidas adecuadas para la preparación de los jugos.
3. El negocio no tiene ningún aviso, ni emite volantes de
sus productos y precios a puntos clave: las oficinas, gimnasios o tiendas del
alrededor.
Oportunidades
1. Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el año.
2. Creciente cultura ante el consumo de productos naturales
y de bajas calorías (Light).
3. Bajas barreras de salida del negocio, dado que los equipos
se pueden revender fácilmente.
4. Incremento de negocios: oficinas, farmacias, peluquerías,
consultorios, gimnasios, etc., por las calles
principales.
Amenazas
1. Alto número de competidores por la zona.
2. Productos sustitutos como las gaseosas, jugos embazados,
aguas cítricas, etc., a precios más bajos.
3. Pocas barreras de entradas para nuevos competidores, al
ser una inversión pequeña.
4. Potenciales competidores que empleen la misma estrategia
detener su negocio de fruta y juguería.
Competidores: Se debe
identificar a los competidores actuales y conocer lo que están ofreciendo al
público.
Clientes: Identificar son nuestros posibles clientes y sus principales necesidades y
gustos.
Precios: Analizar
cuáles son los precios actuales del mercado y proyectar una estrategia
competitiva, basada en una excelente relación costo/calidad. Según tu mercado
objetivo, puedes elegir una estrategia de precio alto = calidad, o de precio
bajo = economía. Va depender mucho de cómo quieres lanzarte al mercado.
Promoción del Negocio
EL local de por si ya promocionara el negocio, un local
llamativo, con colores que orienten la atención de los clientes, dependiendo
del capital de inversión inicial, se puede promocionar en radio y tv, en
programas de mayor sintonía.
No olvidar que el volante hasta la actualidad sigue
funcionando, entonces también se debe promocionar a travez de este medio la
juguería.
Pero un punto muy importante a tomar en cuenta es el buen
servicio al cliente, para que a mediano plazo sean ellos la fuente principal de
promoción del negocio a travez del boca a boca.
Inversión Inicial
Estimado en mobiliario y equipo: $ 10 000 dólares*
Licuadora
Batidora
Waflera
Horno Microondas
Báscula y Balanza
Canastos
Refigeradora
Congeladora
Bandejas de acero
Mostrador
Exhibidores refrigerados
Estanterías
Punto de Venta (CPu, Monitor, Impresora)
Vasos (Puede ser de Vidrio o Bio degradables – Polypapel)
Legalización del negocio: $ 250 dólares*
Adecuación de local: $ 1000 dólares*
Promoción y mercadeo: $ 500 dólares*
Renta de local: $ 500 dólares*
Servicios mensuales: Electricidad, agua, teléfono: $ 300
dólares*
También no olvidar de hacer un presupuesto a parte con los gastos mensuales de producción, administración y la comercialización.
* Costos estimados que deben ser adaptados de acuerdo a la proyección de producción, ventas y tamaño del local.
Conclusión
Comenzar el negocio de la juguería es un buen termómetro para ver de que estamos hechos y si la atención al cliente y la buena calidad de productos son nuestros fuertes. Un punto importante es la variedad de jugos que se pueda presentar a los clientes, la calidad y el buen servicio.
Este negocio puede ser lucrativo dependiendo mucho de las ganas y el compromiso que se le da para sacarlo a delante, lo digo por experiencia propia, visiten este otro artículo para enterarse más. Buen día y a seguir emprendiendo
